齐民要术

### 《齐民要术》介绍 - **成书背景**：成书于公元六世纪三十年代到四十年代之间，处于北魏时期。当时北魏统一北方后经历汉化，重视农业，农业成为主导经济，但也面临北方民族屡遭寒冷灾害、黄河流域和长江流域频繁遭灾，以及北魏统治腐朽、阶级矛盾激化等问题，农业劳动力大量丧失，生产技术停滞不前，在这样的背景下，贾思勰为恢复农业生产、传承技术而著书。 - **内容构成**：全书十卷，九十二篇，共计十一万五千余字，包含作者自序、杂说和正文三部分，其中卷前《杂说》一般认为非贾思勰所作。正文涵盖农、林、牧、渔、副等“大农业”全部领域，从植物栽培、动物饲养到农副产品加工，如酿造酒、醋、酱、豆豉，制糖，做饼饵和菜肴，制作文化用品，还介绍南方热带亚热带植物等。 - **主要思想** - **农学思想**：继承和发展“三才”理论与“三宜”原则，将天时、地利看作生产民食的自然环境条件，把人的劳动视为农业生产决定因素，强调人发挥主观能动性要以尊重自然规律为基础，形成因地制宜、以人力抗御春旱的旱作农业思想体系。 - **农业经营思想**：主张“用力少而得谷多”的管理目标，强调农业生产要遵循客观规律，将农业生产与投入产出相联系，还指出土地经营规模要与家庭经济实力相称，倾向精耕细作，遵循“量己力”和“少好”原则，有发展商品农业的倾向。 - **后世影响**：是中国现存最早、最完整的一部包括农、林、牧、副、渔的综合性农书，系统总结了北魏及其以前的农业生产经验，对黄河流域精耕细作技术发展贡献重大，也影响了中国南方农业生产，为后世农书树立了榜样，如元代《农桑辑要》、《王祯农书》，明代《农政全书》和清代《授时通考》都汲取了其中成果。在日本和欧美一些国家，对《齐民要术》的研究也被称为“贾学”。 ### 作者贾思勰介绍 - **生平经历**：贾思勰生卒年月及生平事迹不可考，大概是山东益都（今寿光一带）人，出生于北魏孝文帝时（公元5世纪末）。曾担任北魏青州高阳太守（今山东临淄西北），离任后从事农业生产经营，种地养羊。据嘉庆年间《寿光县志》等史料记载，贾思勰与思伯、思同是同族兄弟，出身于权势较弱的士族，可能因家族经济等原因有从事农业生产的必要，退仕后有更多时间精力游历多地，写成《齐民要术》。 - **历史地位**：贾思勰是北魏、东魏时期的大臣，被尊为“农圣”，是中国古代杰出的农学家。他建立了较为完整的农业科学体系，系统总结了秦汉以来中国黄河流域的农业科学技术知识，对中国乃至世界农学发展都有重要意义。